«Одна конфета выключает иммунитет на пять часов»: откуда эта цифра

Цифра гуляет давно. Насколько я знаю, она тянется из старых небольших работ, где у людей после большого количества сахара смотрели, как клетки крови в пробирке захватывают бактерии, и это захватывание на несколько часов становилось слабее. Наблюдение интересное, но от него до «иммунитет выключен» очень далеко. Пробирка не организм, сахара там было много, людей мало.
А то, что после праздников многие болеют, проще объяснить другим: толпы, гости, поездки, недосып и сезон вирусов. Много сладкого для здоровья в целом не полезно, это правда. Но «пять часов без иммунитета» - пересказ, который за годы оброс уверенностью.

А я в это верил и детям после садика конфеты не давал, «чтобы не заболели». Теперь буду жене объяснять по-другому)

Правило простое: если цифра слишком круглая и слишком удобная, ищи первоисточник.

Я однажды так искал первоисточник для «10 процентов мозга». Не нашёл, зато потерял вечер.